ブラジル ボンジャルディン農園

ブラジルを代表する名産地、サントアントニオ生産組合に所属する農園でです。
コーヒーチェリーといえば赤い実がつくのが一般的ですが、ボンジャルディン農園では黄色く色づくブルボンアマレロ種を栽培しています。この品種はすっきりとした甘味が特徴ですが、コーヒーチェリーから生豆のする方法を通称ハニー製法と呼ばれるパルプドナチュラル精製にすることで、さらに甘味を引き出しています。