甘味
40%
コク・深味
50%
酸味
30%
果実感
40%
ケニア山の尾根周辺にある約540戸の小規模農家が栽培したコーヒーチェリーはカリンドゥンドゥ・コーヒーファクトリーに集められます。
コーヒーチェリーは冠雪山のケニア山から流れるラガティ川の水で水洗処理（ウォッシュド精選）し、発酵処理後に乾燥テーブルの上に均一の厚さに敷き詰められ7日から15日をかけて天日乾燥します。ケニア特有の交配品種は明るく上質な酸質、ボディ感、カシスのような風味を持ち、浅煎りから深煎りまで楽しめ世界中から人気の銘柄です。
おすすめのローストと味わい
シナモンローストではフルーティーな酸味と果実味に溢れ、ミディアムローストではスムースなコクとボディのバランスがよく、カシス系のキリッとした酸質がジューシーな余韻となります。
ダークロースト以上では、奥行きのあるコクとボディ感がグッと強まりエスプレッソ用としてもおすすめできます。
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