シダモ G2
原産国:エチオピア シダモ地区
標高2,000mを超える高地で栽培されるモカ系の上級グレードで、コーヒー大国エチオピアにおいて女王と評される銘柄です。エチオピアで収穫後にコーヒーチェリーをそのまま天日干しにする「ナチュラル精選」が主流ですが、シダモ地区では水を使ってコーヒーチェリーから生豆を取り出してから天日干しにする「ウォッシュド精選」を取り入れているため、エチオピア産特有のフルーティさや酸味は控えめで、コクと甘味のあるボディ感を持った味わいがあります。
精選とは:収穫したコーヒーチェリーを生豆の状態にする手法