シダモ G2
原産国：エチオピア シダモ地区
標高2,000mを超える高地で栽培されるモカ系の上級グレードで、コーヒー大国エチオピアにおいて女王と評される銘柄です。エチオピアで収穫後にコーヒーチェリーをそのまま天日干しにする「ナチュラル精選」が主流ですが、シダモ地区では水を使ってコーヒーチェリーから生豆を取り出してから天日干しにする「ウォッシュド精選」を取り入れているため、エチオピア産特有のフルーティさや酸味は控えめで、コクと甘味のあるボディ感を持った味わいがあります。
精選とは：収穫したコーヒーチェリーを生豆の状態にする手法
香りはベリー系やシトラスのような爽やかな甘い香りを感じ、ミディアムローストから程よいコクと甘味があり、ベリー系の酸味が全体を包み込みます。
ダークローストではしっかりと深いコクとボディ感がのってきて、酸味は穏やかになります。
コーヒー発祥の地エチオピアではコーヒーセレモニーという儀式が大事な文化として引き継がれています。来客時や家族と過ごす時にはその家の主婦がお香を焚き空気を清め、床には草花を敷き炭火でコーヒー豆を煎じてもてなします。約１時間かけて必ず３杯のコーヒーを飲むこの儀式を日に２、３回繰り返すこともあるそうです。
200g ¥1,100
300g ¥1,650
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