甘味
60%
コク・深味
60%
酸味
40%
果実感
80%
完熟した赤いコーヒーチェリーを干しぶどうのような状態になるまで天日干しにするナチュラル精製。乾燥の過程で皮と果肉から果実味が生豆に染み込み、フルーティーな風味持つコーヒー豆に仕上がります。焙煎直後からミルキーで甘みのあるストロベリーやブルーベリーのような華やかな香りに包み込まれます。
他の銘柄のコーヒーに30%ほどブレンドして果実感をプラスするのもおすすめです。
おすすめのローストと味わい
ベリー系の豊かな香りが心地よく酸味は穏やか、グアテマラらしいクリアなコクも味わえるミディアムローストをおすすめしています。
浅煎りのシナモンローストでは華やかな風味と酸味が際立ちます。
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