甘味
20%
コク・深味
25%
酸味
15%
果実感
40%
西部山岳州ネビリエールバレーは土壌の良さからバナナ、パイナップルなどのフルーツ、カルダモンに代表されるスパイス類、バニラの実など様々な農園が点在しています。様々なフルーツ、スパイス類が育つことが証明する通り肥沃な土地はコーヒーの栽培においても有利な土壌でありこのバレーの気候にあったコーヒー栽培の研究が進められています。小規模農家が栽培したコーヒーチェリーはナチュラル精選により仕上げられ、バナナやベリー、トロピカルな風味を最大限に引き出すため、あえて不揃いで荒々しい見た目のコーヒー豆です。
好評だった昨年の生豆よりも今シーズンの生豆はコクが深く重厚な奥行きもあり、焙煎レベルによって個性的な味わいが楽しめます。
おすすめのローストと味わい
シナモンローストでは、果実感とともにイエローフルーツやベリー系の果実感と軽い酸味でスムースな飲み口があります。
ミディアムローストからコクも深くなり完熟果実の甘味でしっかりめの味わいです。
ダークロースト、シティローストで重厚なコクを引き出し、エスプレッソやアイスコーヒーとしてもおすすめします。
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