甘味
75%
コク・深味
80%
酸味
10%
果実感
15%
ブラジルの主要産地ミナスジェライス州とサンパウロ州にまたがるイビラシ台地の農園では、あえて収穫時期を遅らせてコーヒーチェリーを樹上で完熟、乾燥させます。完熟する過程で果実から糖分を吸収したコーヒーチェリーは、乾燥機で水分調整しドライチェリーにします。
その後木製貯蔵庫で寝かすことで甘味と味が濃くなり、重厚な味わいとなります。
チョコレートのような香りと甘味、コクの深い重厚感のある味わいで、深煎りでエスプレッソにも合います。
ミディアムローストからフルシティローストまで、それぞれの焙煎レベルで違った味わいを楽しめます。
Qグレードポイント81.08点です。
おすすめのローストと味わい
ナッツ系の香り、キレのあるコク、完熟からくる甘さと重厚感を味わうことができます。ミディアムローストでは甘味を持った果実感とコクのバランスが良く、ダークローストではガラリと印象を変えてしっかりしたコク深さとボディ感を出してきます。普段からエスプレッソを好まれる方はシティ、フルシティローストもおすすめです。
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