JOHN DEE COFFEE ROASTERS
OPEN 12:00-18:00 定休日 日曜、月曜
¥1,050 – ¥2,100
原産国:ペルー 標高:1,500-1,600m 精選:ウォッシュド 品種:カチモール、ブルボン
ペルー共和国の中部、アンデス山脈のふもとにあるチャンマヨ地区で小規模農家により栽培されているオーガニックコーヒーです。有機栽培への意識は高く、化学肥料は一切使わず、精選過程からでるコーヒーパルプ(皮と実)を適切に発酵させ、肥料として再生させたり、シェードツリーを使って、適度な日照量を調整したり、手間暇を惜しまず生産しています。その品質の高さからマーケットでも引き合いが強く、欧米向けに多く輸出されており、圧倒的な知名度を誇るスペシャリティコーヒーとして愛用されています。
有機栽培からくるやさしくマイルドなコクと甘味、ナッツのような香ばしさもあるスペシャリティグレードの味わいです。香りはキャラメルやミルキーのような甘さを感じ、ミディアムローストではすっきりとクリアな印象と滑らかなコクがあり、マイルドで飲みやすい印象です。ダークローストではコクが増し、甘味のある上品な余韻が続きます。ミルクとの相性も良いです。
150g, 200g, 300g
シナモン170秒, ミディアム185秒, ダーク200秒, シティ215秒, フルシティ230秒
豆のまま, 細挽き, 中挽き, 粗挽き
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