インドネシア G1 ガヨポンドック バル

標高:1,200-1,500m
精選:スマトラ
品種:ブルボン、ティピカ

島の中央を赤道が横切る理想的な環境下と火山性土壌により有機栽培されています。世界第4位の生産国ですが、そのほとんどがロブスタ種でありアラビカ種の生産量は10%程度です。この希少性と品質の高さにより世界的にグルメコーヒーとして知られています。乾燥工程を2回入れるスマトラ式という独特な精選により、スパイスやハーブ、肥沃な土壌を意味するアーシーさも感じながら、トリプルピックにより大粒な生豆だけを選りすぐることで、綺麗な酸と果実感を出しています。

おすすめのローストと味わい

浅めの焙煎ではブルーベリー,トロピカルフルーツ感、深く焙煎が進むにつれ完熟したグレープ、マンデリンらしいアーシーさ、まったりとしたマウスフィールが全面に出てきます。ガヨの中でも果実味が感じられるマンデリンです。ミディアムローストではブルーベリーやスパイシーな酸味、果実感を味わえます。ダークローストでは、重厚なコクとビターな飲み口のあるフルボディですがあと味はスッキリとしています。

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