インドネシア バリピーベリー

神々が宿るというバツール山に広がる一大コーヒー産地、キンタマーニ高原でバリ州政府の主導で有機栽培されています。当店で人気のバリアラビカ神山ハニーが甘味を引き出すパルプドナチュラル(ハニー製法)で精選されているのに対して、枝の先端についたコーヒーチェリーからしか収穫できない希少なピーベリーを、水を使って欠陥豆を除きクリアな味わいを出すウォッシュドで精選されています。同じ産地で収穫されるコーヒー豆なのに精選と収穫される部位による味の違いは明確にでています。

香りはナッツ系で、ミディアムローストでの焙煎直後はやわらか酸味がありスッキリしたコクが飲みやすくドライな印象です。しかし焙煎から4日を過ぎると味に変化が現れます。特徴的な酸味は消えて、グッとコクが増して味わい深くボディ感のある余韻をじゅうぶん残してくれます。

200g ¥1,300

300g ¥1,950

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